Donne 6 à 8 portions
Cette recette pourrait facilement se retrouver au menu d’un grand restaurant tellement elle est bonne et au goût raffiné.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon haché
• 1 ½ tasse de courge musquée coupée en dés
• 1 ½ tasse de carottes coupées en dés
• 3 tasses de bouillon de légumes
• le jus de 2 oranges bio
• un peu de zeste d’orange
• 1/3 de tasse de crème
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• un peu de muscade en poudre
• un peu de poivre
Faire revenir l’oignon, la courge, le gingembre et les carottes dans l’huile d’olive, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Ajouter le jus d’orange et passer au mélangeur.
Remettre dans le chaudron, ajouter la crème et la muscade.
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