Pour les amateurs de crevette, cette recette fait fureur.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de chapelure
• 1 tasse de tofu égoutté et émietté
• 4 oufs
• ½ tasse de lait
• 1 c. à thé de basilic
• ½ c. à thé de sel
• piment de Cayenne au goût
• 1 petit piment jalapeno haché
• ½ tasse de poivron rouge haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• 1 petit oignon haché fin
• 8 onces de crevettes de Matane, cuites et hachées
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1 c. à soupe de persil frais haché
Faire chauffer le four à 375°F
Huilé un plat en pyrex carré avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Répartir uniformément la chapelure dans le fond du moule. Faire dorer 5 minutes au four.
Au robot, mélanger le tofu, les oufs, le lait, le basilic, le sel, le piment jalapeno, jusqu’à consistance crémeuse. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à soupe d’huile, mettre les poivrons et l’oignon et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter les crevettes et le mélange aux oufs. Bien mélanger, et cuire 3 minutes.
Ajouter ½ tasse de fromage, mélanger et verser dans le plat en pyrex. Parsemer du reste du fromage, saupoudrer de piment de Cayenne et de persil.
Cuire au four pendant 10 minutes et mettre sous le gril de 2 à 3 minutes. Retirer du four.
Laisser tiédir avant de couper la préparation en petits carrés. Servir en canapés.
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