Salade au goût très frais, très bonne en entrée, vos invités en raffoleront.

Ingrédients :

• 3 courgettes ou zucchinis tranchés à la mandoline en tranches minces

Vinaigrette :

•  125 ml d’huile végétale (olive, carthame, sésame, etc.)
•  125ml de jus de citron
•  60 ml de miel liquide
•  5 ml de poivre fraîchement moulus
•  30 ml de menthe fraîche ciselée

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et faire mariner les courgettes pendant 12 à 24 heures.