- 150 g de chocolat mi-sucré à au moins 75% de cacao
- ¾ t de tofu soyeux, bien égoutté
- 3 jaunes d’œufs
- 2 c. à table de beurre non salé ramolli
- 2 c. à table de liqueur d’orange (de type Grand Marnier) (facultatif)
- 3 blancs d’œufs
Couper le chocolat en morceaux. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réserver.
Au mélangeur, mettre le tofu soyeux, les jaunes d’œufs, le beurre et le Grand Marnier, et brasser jusqu’à ce que la préparation ait une consistance onctueuse.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Réserver. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics. Incorporer soigneusement le mélange au chocolat avec une spatule en tournant doucement.
Verser la mousse dans 4 coupes à dessert.
Réfrigérer 4 heures avant de servir.
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